よく作り方を質問される、♪卯の花♪をご紹介したいと思います。
ほんのり甘くて、どこか懐かしい。
ヘルシーで美味しい、卯の花をぜひご家庭でチャレンジして
みてください。
余ったら、次の日は卯の花コロッケ!!
なんていうのもいいですね！！
【材料】
おから ・・・・・200g
人参 ・・・・・1/2本
玉ねぎ ・・・・・1/2個
ごぼう ・・・・・1/2本
こんにゃく ・・・・・1/3枚
ちくわ ・・・・・1本
干ししいたけ ・・・・・3枚
☆砂糖 ・・・・・大さじ3
☆醤油 ・・・・・大さじ3
☆みりん ・・・・・大さじ3
☆だしの素(顆粒) ・・・・・適量
☆干ししいたけの戻し汁 ・・・・・1カップ
それでは、作ってみましょう!!
Let's cooking!!
1.おからはフライパンで弱火にして、さらっとするまで乾煎りする
2.ごぼうはささがきにして、水にさらしてアクを抜く。
3.人参は2cm長さの千切りにする。
4.ちくわは輪切りにする。
5.玉葱はみじん切りにする。
6.干ししいたけは水で戻して石突きを取り除き千切りにする。
※(戻し汁は1カップ分とっておく。)
7.鍋に【☆】の調味料を煮立て、おから以外の
(2〜6)を入れて2〜3分程煮る。
8.おからを加える。
9.焦がさないようにたえずかき混ぜながら煮る。
10.好みのかたさになるまで炒り煮したらできあがり!!
有限会社 アウル 飲食事業部
フードコーディネーター 小林 寛生
